Одной из самых распространенных причин аварий канализационных сетей является засорение труб. Наиболее сложным видом загрязнений являются засорения труб осадочными фракциями масел и жиров. Эти вещества присутствуют в стоках предприятий машиностроения, перерабатывающей и пищевой промышленности, общественного питания. Решить проблему с помощью применения современных моющих средств невозможно, определенное количество жира попадает в систему в не измененном состоянии и оседает на стенках канализационных труб. С течением времени тонкая жирная пленка становится все толще, постепенно смешиваясь с другими видами загрязнений, сужая просвет труб и создавая прочную «пробку», удалить которую достаточно сложно. Для восстановления функционирования канализации может потребоваться разборка системы и даже замена труб.
Последствия засорений системы водоотведения могут быть серьезными: полная остановка работы предприятия, ухудшение санитарного состояния объекта. Избежать засорения канализации маслами и жирами помогают жироуловители.
Обслуживание жироуловителей является необходимым условием для эффективной работы оборудования, однако, сама по себе эта процедура малоприятна. Периодичность обслуживания жироуловителей зависит от объема сточных вод и степени их загрязнения. В любом случае желателен ежедневный визуальный контроль за жироуловителем, даже если жироуловители снабжены датчиками уровня жира. Обслуживание жироуловителей сводится к удалению жирового слоя с поверхности камеры сепарации и приемной камеры, а так же удаление крупного мусора со дна жироуловителя. Осуществляется ручным способом - жир и остатки пищи удаляются металлическим сачком с мелким ситом, или ассенизационной машиной.